Wegańskie oblicze kuchni włoskiej. Jeśli dla Ciebie również ważne są aspekty zdrowotne, ekologiczne i los zwierząt, możemy podać sobie ręce. Ja nigdy nie lubiłam mięsa, ale dopiero niedawno postanowiłam zgłębić wiedzę na temat zbilansowanej diety opartej na roślinach, strączkach, orzechach i zbożach. Taki sposób odżywiania okazał się niezwykle ciekawy.
Dania kuchni wegańskiej w żaden sposób nie odbiegają smakiem od oryginałów, w przypadku kiedy mają je naśladować. U mnie świetny przykład stanowi tiramisù. Zdarza się, że wegańskie są tradycyjne przepisy, np. ribollita toscana, czy focaccia barese. Istnieją w końcu receptury stworzone od podstaw na potrzeby wegan, np. kapitalne orecchiette pugliesi z migdałowym pesto i pieczonymi pomidorkami.
