Lista zabytków UNESCO podzielona jest na elementy ruchome i nieruchome. Wśród tych ostatnich znalazła się dieta śródziemnomorska. Dowiedziono, że dieta stosowana powszechnie na południu Włoch wydłuża życie i zapobiega niebezpiecznym chorobom. W miasteczku Campodimele położonym w regionie Lacjum średnia długość życia wynosi 95 lat. Już Cyceron specjalnie odwiedzał ziemie dzisiejszej Kampanii, po to, aby delektować się lokalnymi specjałami, a następnie zachwalać je w swoich dziełach. Makaron należy spożywać bez większych wyrzutów sumienia. Wystarczy pamiętać, żeby był ugotowany al dente. Wino, zwłaszcza czerwone, ma dobroczynne właściwości. Tym niemniej, jak w każdej dziedzinie życia, tak i tutaj, zaleca się zachowanie umiaru i poczytanie branżowej literatury, zanim zaczniemy dogadzać naszym podniebieniom. Warto świadomie robić zakupy, omijając szerokim łukiem miejsca nastawione jedynie na zysk. Idealnie byłoby także przygotowywać samodzielnie rozmaite przetwory, a przede wszystkim jeść warzywa i owoce sezonowe, a także ryby, o których wiemy, że nie są zagrożone wyginięciem. Podczas zwiedzania pięknej Italii, nie bójcie się sięgać po lokalne smaki. Cóż może być lepszego dla amatorów włoskiej kuchni? Jedyna słuszna odpowiedź to dieta śródziemnomorska.
